Aktuelle Ausgabe

Tafelfreuden weise genießen

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  Essen ist für uns überlebenswichtig. Zugleich ist es eine Kulturtätigkeit und hat sich im Laufe der Jahrtausende entwickelt und verwandelt. Der Salzburger Historiker Gerhard Ammerer hat sich beruflich ausführlich mit der Gastrosophie beschäftigt, der Lehre von der Weisheit des Essens. Im Apropos-Gespräch wirft er einen Blick auf Salzburgs Esskultur und spannt dabei den Bogen […] >>

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